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餐饮行业有哪些卫生小知识?饮食卫生是为使学生通过饮食能得到足够的营养、促进生长发育、增强体质所采取的措施。主要是:(1)以学生生理特点为依据，制定膳食制度，做到定时、定量;(2)根据学生每日所需热量及营养素编制带量食谱，以保证其膳食平衡;(3)注意膳食制品的多样化和色、香、味，使之具有良好的感官性状， 以增进食欲，烹调食品时并尽量保存其营养素，使之不受或少受损失;(4) 严格炊具、食具的清洗消毒制度，保持食堂卫生;(5)炊事人员定期检查身体，带菌者及时调离工作岗位，注意炊事人员的个人卫生，严格规定其操作卫生;(6)严格执行食品卫生的有关规定，避免食品污染;(7)培养不偏食，不挑食，饭前洗手，饭后漱口等良好卫生习惯。饮食习惯：日常生活中养成良好的饮食习惯是预防"病从口入"的重要手段。我们要做到熏、烤、油炸食物不可取，过热食物不可吃，过硬之食不要碰，过多吃要当心，礴食伤身体，暴食出危险，快食易生病，腌渍菜要少用，低盐、少糖多醋保平安。饮食上切记不能挑食，要吃杂，要知道饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持生命活动和存在的必不可少的条件。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。淮南配餐服务服务机构

什么是集体餐配送？1.各类公司、集团、餐饮公司都是企业的组织形式，它们是为经营工商业而形成的联合集团。该公司是商务团体餐的主流市场。客观地说，公司团体餐是要求较严格、较规范、较具造型的，而商业写字楼的团体餐是主要的。2.各类企业、集团和餐饮企业是从事生产、交换和消费等经济活动的实体。各企业的团膳（业务）在团膳市场的构成中起着重要的作用。3.事业单位、团体、饮食机构是指文化、教育、卫生……没有营业收入、由国家出资、不进行经济核算的单位。公共机构的集体用餐是集体用餐市场中不可忽视的一个领域。淮南配餐服务服务机构早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。

营养早餐的原则：1、就餐时间：一般来说起床后20-30分钟再吃早餐才适合，因为这个时候人的食欲很旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4~5个小时为好，也就是说早餐7~8点之间为好。如果早餐过早，那么食量应该相应增加或者将中餐相应提前。2、容易消化：早餐起床后，消化能力较弱，多数人会出现食欲不佳的症状。所以，早餐食物必须是容易消化、营养丰富又不大油腻的。特别要注意食物不宜过凉，否则会降低肠胃的消化能力，尤其在寒冷季节里，容易引起腹泻等问题。3、保证水分：早餐要摄入至少500ml的水分，既可以帮助消化，又能为身体补充水分，排除废物，降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或温开水滋润肠胃是养生的秘笈之一。如果早晨进行体育锻炼，建议先喝水，然后再出门。碳水化合物：人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的 30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。

集体餐配送在餐桌上，我们应该注意合理的饮食搭配。1、鸡栗子：养血保健，适合贫血人士食用。原则：鸡是造血和治好虚损的产品，而栗子则注重健脾。板栗烧鸡不仅味道鲜美，而且具有较强的造血功能，特别是对老母鸡。2、鸭肉山药：滋阴润肺，适合体质虚弱者食用。原理：鸭**有滋阴退热、止咳的功效。山药具有较强的滋阴作用，与鸭肉一起食用，能很好地消除油腻，补肺。3、大蒜：促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质。原理：瘦肉含有维生素B1。与大蒜中的大蒜素结合，不仅能增加维生素B1的沉淀量，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环，消除疲劳，尽快增强体质。4、鸡蛋百合：滋阴，清心安静。原理：百合能清痰补虚，蛋黄能除烦热，滋阴。吃了它可以更好的清心滋阴。素食主义可以使人的头发乌亮和柔软。

饮食卫生误区：1、用卫生纸擦拭餐具:化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。2、用毛巾擦干餐具或水果:人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。就膳食纤维的含量来说，梨稍高其他水果区别不大。焦作配餐服务多少钱

主食建议选择白米饭，它可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。淮南配餐服务服务机构

营养早餐的原则：营养搭配：基本要求是：主副相辅，干稀平衡，荤素搭配。要进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、稀饭等。早餐所供热量要占全天热量的30%，主要就靠主食。还要有一定量的蛋白质，如蛋类、肉松、豆制品等食物。维生素很易被人忽视，可以有些酸辣菜、凉拌小菜、水果等。蛋白质丰富：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。充足维生素：这一点很易被人所忽视。可以有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。淮南配餐服务服务机构