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告诉你关于面包的小故事给你讲一个关于面包的故事。

相传当时的埃及市民已经能做出动物形状的面包用来代替活物祭祀了。一些富人还捐款作为基金，以奖励那些在烘焙方面有所创新的人。所以在这个古老的帝国时期，面包品种就已经达到16种之多！古埃及人发明了面包并创新了二十余种面包品种，是历史的一大进步。据史料记载，古埃及**每天会给士兵分配5磅（大约等于现在的5斤）重量的面包作为食物，5斤呐！难怪古希腊称埃及士兵为“吃面包的人。 学习面包培训到新皇家面包学校,0基础,教您学面包开店。淮南英式面包培训哪家便宜

上海城市超市的Muesli十分**。上海天气潮湿，因此黑面包很容易发霉。如果你不想天天上街购买，就将黑面包放在冷冻箱里，用微波炉加热后再食用。意大利面包如同意大利情歌——温柔缠绵甜蜜，还淋着油光光金黄的糖油或撒上白雪般糖粉。那年去意大利，每天晚上都有种迫切等天亮的感觉，因为可以吃真正的意大利早餐了。意大利早餐可以说是全世界**可口的早餐，光咖啡就有多种选择：香浓咖啡、卡布奇诺、拿铁……作为早餐的灵魂面包，更是品种各异，令你应接不暇。我**钟情刚出炉的羊角面包，还有提子辫子面包，连**普通的小圆面包，都有极大的诱惑力令你克制不住要入口，根本无需什么果酱黄油，用了它们，反而品尝不出面包的原味。港式面包也是面包一绝，菠萝包、鸡尾包（一种内有富咀嚼感的黄糖馅外表淋有糖油和鸡蛋淇淋的长形面包）和椰丝奶油包都是笔者心头所爱。居港时，横街上也有一家面包房，属夫妻老婆店式，每天清晨夫妇俩就开门推出***盘出炉面包。每天两只出炉面包一杯咖啡加两份日报，就是我的开始。广东人讲究吃天下闻名，洋面包这吃食一经广东人改造，特别香甜松腻，口感极好。我**喜欢吃椰丝奶油面包，比蛋糕清爽，一口咬下，新鲜奶油即时溅满口舌。

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而且它还有自己专门的纪念日，可见美国人对它的喜爱程度有多深。还有一些面包是专门为了庆祝节日而制作，比如说为了庆祝圣诞节的潘妮朵尼面包、庆祝复活节的鸽子面包。二、按成熟的方式划分大家的既定思维模式里总认为面包都是烘烤而成的，其实不然，面包的本质更多的在对面粉的处理上，而不是如何加工成熟。烘烤、蒸制、炸制是**常用的三种方式。馒头：中国的馒头和包子是使用蒸制成熟法面包！不要说中国没有面包，馒头就是！馒头可以有多种口味变换，加粗粮，包豆沙，中式面食繁复多样，是大家餐桌上不可缺少的一种食物。馒头咖喱面包：在日本，甜面团包上咖喱內馅，裹上面包糠经过炸制，形成了外壳酥脆，内里咖喱味道浓郁的特殊面包口感。据说裹上面包糠炸制的灵感来自炸猪排。咖喱面包甜甜圈：美国甜甜圈源自荷兰的油炸球，炸制好的甜甜圈表面香酥，内里柔软，由于加入了糖和鸡蛋，味道甜香，还可以做成多种口味，深受全世界人民喜爱。甜甜圈三、按照含高筋粉比例划分制作面包除了使用高筋粉之外，还会用到什么粉呢？黑麦面包：来自德国的黑麦面包全部使用黑麦粉制作，所以口感扎实，但是酸味比较重。对于没吃过的人可能一时难以接受。

    关于面包的小常识，你知道多少！制作面包时总会遇到这样那样的问题，其实也不是什么大问题，可就是那么丢丢的小问题都有可能让一次美好的烘焙开始遇到悲惨的收尾。有时候会想明明是根据食谱来的呀，怎么还是失败了呢，也许接下来的小解答会告诉你答案。为什么需要醒面让因滚圆而产生弹性的面团松弛、易于成型醒面：是指在分割及滚面后，让面团做一定出程度的休息。将面团滚圆虽然不同于揉面，但同样是从外面给力刺激，会使面筋增强、面团产生弹性。如果紧接着立刻进行成型作业，面团会紧缩而无法形成想要的形状，且表面容易凹凸不平，即出现所谓的月球表面现象，借由醒面，面团会持续发酵，稍微膨起，面筋薄膜因此被撑开、面团松弛，弹性减弱，变得容易成型。醒面比较好是将面团放在醒面容器中吗也可以放在室温下，但是要防止干燥醒面基本上是要在分割前面团发酵时的环境下（发酵器）进行。但是室温在25℃以上也可以在室温下进行。只是在室温下醒面要注意防止干燥，若成型时面团的表面干燥，状态就不算好。相反的，在发酵器内醒面，请记得调节适湿度，避免表面湿粘如何辨别醒面作业已经完成以手指轻按，有指痕残留就表示完成。醒面的目的在于松弛因滚圆而产生的弹性。

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    面包是西式早餐的灵魂和主角，笔者对面包的挑选一直很讲究。新鲜出炉面包比较好吃。小时候我家附近就有这么一家白俄后人开的面包店，一早五点来钟就能闻到面包香味。这家面包店只做一种上海人称罗宋面包的，刚出炉的面包烘得表皮爆裂，里面是湿软的面包芯，一撕开，麦香扑鼻、咸甜混杂，再趁热涂上黄油夹上刚煎出的香肠，才卖一角五分一件！其实罗宋面包是上海人杜撰的，只因为旧时上海的面包房不少是白俄（罗宋）经营的面包店，起先是长棍式，为携带或食用方便，才做成梭子形。笔者倒更喜欢法式长棍面包，从前淮海路得“长春”食品店和“哈尔滨”“万兴”等都有售，可都不是新鲜出炉。与其说喜欢法式棍子面包，不如说喜欢捧着法式棍子面包的感觉，特别在深秋的傍晚，踩着一街噗噗响的落叶，拐入进贤路、华亭路这样的幽静小街，自己都觉得已经进入电影镜头！只是法式长棍面包中看不中吃，除非是新鲜出炉，否则会嚼得上颚生痛，而且会吃得满桌碎屑，十分不雅观。黑面包作为健康食品，**早是80年代初在上海宾馆面包房现身，从此与之结下不解之缘。后来出访德国后，才知道德国是黑面包（裸麦面包）的祖师爷。现今经典的欧陆式裸麦包，又称Muesli，都是以德国的配方和烘焙为标准。

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    这样才有利于面包门店的不断发展以及口碑的获取。好的面包店一进店门闻到的是淡淡的天然麦香而不是香气浓烈的香精和奶油味。好吃的欧式面包麦香味自然有弹性、组织细致、化口性佳、面包空洞大小不一、外皮脆香;软面包则软Q、层次分明，硬面包则入口扎实性、越嚼越香，从唇齿间慢慢散发出面粉香气。3、关于面包门店的服务即待客之道对于不管是面包店还是蛋糕店，服务好顾客是重中之重，从产品到接待，都要将顾客视为朋友一般，协助顾客购买他们所需要的物品，而不止是“卖给他”。解决顾客的问题，也就等于解决了门店发展问题，产品也只有满足了顾客的需求，服务做到位，才会有源源不断的顾客走进你的门店。经营者需要明白顾客上门购物的两个主要目的：其一是让自己得到问题的解决;其二是使自己产生“愉快”的感觉，这两个目的对于门店来说同等重要。因为“问题的解决”来自于产品，而客户愉快的感觉则来自服务。总之，想要开一家面包蛋糕店，作为经营者来说，不仅要了解产品原材料的选择购买，渠道选择，产品的制作研发更新，还要知道如何进行产品的营销，顾客服务，员工的培训，内部装修等等一系列经营之道。也只要这样才能够有时间发现门店运营中的问题所在并立刻解决。淮南英式面包培训哪家便宜

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