淮南果酒厂家

    类似饮料的果味配制酒：通常沿用果味饮料的工艺，以水、蒸馏酒、甜味剂、果味香精、食用色素等为原料调制而成。通常这类产品不含或少含果汁成分，因为有水果香味，也被普通消费者理解为果酒；类似果汁的调配果酒：通常沿用果汁工艺，以水、蒸馏酒、果汁为原料，水果成分不经发酵，而是通过调配或泡制获取水果风味制作而成；类似米酒/啤酒的复合发酵果酒：在米酒/啤酒工艺的基础上，混合水果发酵而成，准确点说应该叫水果米酒/啤酒；类似葡萄酒的发酵型果酒：以一种或多种水果发酵而成，完全由水果酿造而成，是技术难度大，成本较高的一类，口味变化丰富的一类。简而言之，果酒是指以水果为主要原料，通过发酵、浸泡等工艺制作而成的酒，以及水果风味的配制酒。果酒在酒水的世界里面是一个比较特殊的类别，它的酒精度数不高，一般在7°～18°，属于低度酒。 果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到防止脂肪在人体中堆积的作用。淮南果酒厂家

果酒外观鉴别--应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

果酒香气鉴别--果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。

果酒滋味鉴别--应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。

果酒酒度鉴别--我国国产果酒的酒度多在12~18度范围内。

果酒色素鉴别--果酒应该是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了添加人工色素，颜色不变为天然。

阜阳草莓酒代加工厂猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富，但皮不能直接食用，可以做成猕猴桃酒。

果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到脂肪在人体中堆积的作用，此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。

不同的果酒根据酿制的果实的不同，有着不同的功效。下面是一些常见的水果酒功效：

苹果酒：保存了苹果的营养和保健功效，含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸，常饮苹果酒有促进消化、舒筋、美容健体的功效；

果酒基本上都是采用水果酿制的酒，这种果酒主要比较流行，营养成分比白酒和啤酒都高，

葡萄酒和果酒是两回事。除了葡萄外，其他水果制成的酒都叫果酒，酿酒的水果从青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一应俱全在日本，果酒往往是由各个家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超级市场门口就会摆满了大玻璃瓶子、冰糖以及烧酒、醋等，这些都是制作果酒的工具及原料，家庭主妇们买回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己调配果酒了。果酒调好后放进玻璃瓶贮藏起来，夏末秋初时，启瓶尝果酒成了全家人都期待的一件事。 果酒不要用太高度的米酒.尽量用32度左右的米酒，要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.

自酿果酒的注意事项：

1、取出柠檬与梅子时，要用一张咖啡滤纸或干净滤布过滤一次酒，使其没有残渣，然后倒回容器里密盖保存。

2、应该在瓶子上贴个标签注明开始酿造的日期，以免以后忘了。

3、一定要放在阴凉处，否则酒会变质喔！

水果的选择：水果酒在制作时须挑选新鲜，且外表无损伤的果实为  ZUI JIA，果实须确实洗净，并在阴凉处风干，以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质，尽量选择酸味越强烈的水果，所制作出来的果酒风味越佳。 果酒不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。武汉果酒代加工厂

果酒发酵前的处理:前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。淮南果酒厂家

养学家介绍猕猴桃是一种营养价丰富的水果，具有多重功效和作用，被人们称为果中。它含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。

猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。世界上消费量的前26种水果中，猕猴桃为丰富。现今已有许多的研究发现表明，适量饮酒可以帮助人们延长寿命。经常饮猕猴桃果酒延寿功效比其他酒类更好。 淮南果酒厂家

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